科學也可以如此靠近

為了揭開古人的秘密,這群科學家一年不洗鍋,這個實驗太瘋狂了

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2020

2020年10月19日16時 三體使者

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本文參加百家號 #科學了不起# 系列征文

無論是人類還是動物,想要在地球上生存下去,就需要定時補充能量,說白了就是吃東西。如今伴隨著人類的發展,人類的飲食已經和過去截然不同了,那麼,在遠古時期,古人又是吃什麼東西的呢?為找出答案,科學家們准備做一個瘋狂的實驗。

非常有趣的一點是,在今天,我們洗碗、刷鍋等,都會用到專門的洗滌劑和工具,不過,這些大多都是現代社會的產物,在古代,特別是當人類還過著非常原始的生活時,人們在烹飪結束之後,又是如何進行清潔的呢?

最早人們使用的烹飪食物的器皿,就是各種陶器,陶器是用黏土等烤制的,它們很重,但是也在特殊的曆史時期裏,成為了人類進食的最佳廚房工具。

在一年多之前,來自美國、英國等國家的,由7名科學家組成的科研團隊,聯合起來進行了“返祖”實驗,他們完全模擬祖先的烹飪方式,每個人領取了一口采用原始方法制作而成的陶鍋後,就開始進行烹飪了。

當然,烹飪的食材、方式等,也都盡可能的還原最古老的方式。比方說在過去沒有洗滌劑,那麼,使用過的陶鍋清潔,就只放在清水中沖洗一下就可以。

這7位科學家吃什麼呢?研究者表示,在過去的1年時間裏,他們的主要食物分別是玉米、小麥以及一些牛肉。

在按照古老的烹飪方式和清洗方式,使用同一口鍋烹飪1年後,科學家們將這些鍋再次用清水涮了一下後,送到實驗室進行化驗分析。

這裏主要是化驗2個地方的殘留物,一個是鍋底的殘留物,另一個則是陶鍋內壁上的殘留物。最終的研究結果表明,雖然科學家們使用陶鍋烹飪了1年的時間,但是殘留物中的主要成分,還是來自於最後一次烹飪後的殘留。

因為在加熱烹飪的過程中,上一次烹飪過程中的殘留物,事實上已經被分解了。這項實驗也表明,如果想要搞清楚古人的烹飪曆史,只需要將不同時期的烹飪器皿進行化驗分析,判斷出它們最後一次被用來烹飪了什麼食物就可以了。

這樣整理出來後,根據時間和烹飪殘留物的變化,就可以還原出人類的烹飪曆史。同時,由於出土的烹飪器皿地區不同,也可以了解到不同時期、不同地區的古人類飲食和烹飪習慣,可以幫助我們更好地了解到他們的生活。

值得一提的是,雖然這群科學家進行了為期1年的瘋狂實驗,但是在論文中,他們並沒有提及模擬古人烹飪後的食物去向,在筆者看來,這些食物應該並沒有被科學家們吃掉,他們只不過是重複烹飪的過程,等到時間足夠久後,好進行化驗總結。


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